VINO MALVASIA

• Expositor: PAGO CASA GRAN
• Marca: MALVASIA CUVEÉ SPÉCIALE
• Categoría: DO Valencia
• Organic Area

La vinificación se inicia con una maduración de la uva superior al 13,5%. Las uvas se ponen en la prensa sin aplastarlas. La fermentación del mosto con levadura autóctona de alta turbidez. El vino se coloca en una cuba de huevo de hormigón para favorecer un flujo continuo de lías dentro del vino durante varios meses. Este flujo, además de la aireación a través de las paredes de hormigón, hace que Malvasia sea especial