FINE DE CLAIRE LABEL ROUGE

• Expositor: OSTRAS DANIEL SORLUT
• Marca: Ostra: FINE DE CLAIRE LABEL ROUGE
• Categoría: MOLUSCOS

Fine de Claire Label Rouge.

La calificación Label Rouge es una Certificación de Calidad que se concede a los productores que responden al cumplimiento de estrictos criterios para su obtención. Esta calificación de renueva anualmente. Ostras Daniel Sorlut fue una de las primeras empresas en obtener este galardón, cosa que hace de manera continuada desde 1989, año de creación de esta denominación. Durante todo el proceso de crianza y distribución de la Fine de Claire Label Rouge, el INAO, un servicio oficial independiente, realiza los controles que certifican el respeto de la tabla de criterios establecidos, garantizando la calidad superior de esta ostra: masa de carne, color verde muy específico, trazabilidad, etc. El particular color verde de esta ostra Fine de Claire Label Rouge es el específico de la producción de la zona, y proviene del pigmento del alga unicelular Navícula Azul, que vive en los estanques y colorea las branquias de la ostra cuando filtra el agua. Este alga no influye en su sabor, pero otorga a esta ostra una preciosa tonalidad.

Somos Productores de Ostras , supervisamos con maestría y exigencia cada etapa del cultivo, controlando todos los aspectos técnicos, de selección, limpieza y envasado, garantizando así la calidad que ofrece la marca Daniel Sorlut.

Nuestro cultivo se realiza en la costa francesa de la región de Charente-Maritime, justo en la desembocadura del río Charente, en la superficie del delta de Marennes Oléron, de 3000 hectáreas. Desde hace siglos esta área de cultivo ha sido la elegida por los criadores de ostras. Con aguas poco profundas y tranquilas, las algas han prosperado abundantemente. Parcelas de agua salada conectadas por una red de canales y alimentadas en función de las mareas, las claires ofrecen el entorno óptimo para que nuestra ostra reciba los nutrientes necesarios para su crecimiento.

Tras décadas de evolución, en Ostras Daniel Sorlut hemos culminado nuestra oferta en cuatro ostras de sabor único: la Fine de Claire, la Fine de Claire Label Rouge, la Spéciale de Claire y la Spéciale Daniel Sorlut.