AOVE premium, pajarero, Denominación de Origen Baena,

• Expositor: MONTEOLIVA
• Marca: MONTEOLIVA ORO PAJARERO
• Categoría: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Recibe este nombre por el interés de todo tipo de pájaros silvestres en su fruto. Aceituna de gran tamaño, dulzor y pronta maduración. Su recolección y elaboración se lleva a cabo en la primera quincena de octubre. En nariz podemos destacar un frutado de intensidad media. Aromas a frutos secos y frutas maduras como el plátano. En boca nos encontramos con un aceite fluido y muy dulce, propio de esta variedad, con un amargo y un picante de baja intensidad. Es un AOVE con una persistencia media. En el paladar muestra leves notas verdes a hoja de olivo, que acaban dejando esos recuerdos a nueces y frutos secos. Recomendable tomarlo en crudo, sobre pan tostado o como aderezo de platos frescos, como ensaladas o un buen salmorejo cordobés.

Con más de 70 años de historia, pero con la misma ilusión del primer día, desde la cooperativa seguimos luchando por mantener el buen hacer del oro líquido que riega nuestros campos. Cultivadas con cariño y esmero, nuestras aceitunas procedentes de la Denominación de Origen Baena son recolectadas en su perfecto grado de madurez y transformadas en zumo natural de aceituna con las máximas garantías sanitarias y de calidad. Cada año se reconoce un poco más esta labor con la obtención de algunos premios, como la medalla de Oro de la D.O.P. BAENA, finalistas en los premios de la Diputación de Córdoba en 2017, la medalla de Plata en los Premios Mezquita 2020 o la entrada en el “TOP 100 AWARD 2020 EVOOLEUM” que recoge los 100 mejores aceites a nivel mundial, así como una serie de reconocimientos en China, Japón, Italia, Alemania, etc. Continuamos con la tradición de elaborar nuestros aceites de oliva virgen extra MONTEOLIVA con las mejores aceitunas de nuestros agricultores.