PALETA DE CEBO CAMPO IBÉRICA DESHUESADA procedente de cerdos criados en Extremadura.

• Expositor: MATARREVALVA
• Marca: MATARREVALVA
• Categoría: PALETA IBÉRICA DE CEBO DE CAMPO

Elaborados a partir de cerdo ibérico criado en Extremadura, con una curación mínima de veinticuatro meses, te presentamos nuestra paleta de cebo campo ibérica, deshuesada y sin brazuelo, para que puedas degustar el auténtico sabor extremeño con la mayor comodidad.

PALETA DE CEBO CAMPO 50% IBÉRICA DESHUESADA MATARREVALVA procedente de cerdos criados en Extremadura en total libertad.

RAZA: Madre 100% raza ibérica y padre 100% raza duroc.

PARTE: Pata delantera.

ORIGEN: Extremadura.

ALIMENTACIÓN: Piensos naturales, hierbas y todos los recursos naturales que proporciona la tierra Extremeña.

ELABORACIÓN: Producto de elaboración artesanal, con procesos naturales y tradicionales. Curación mínima 24 meses en secadero natural en Extremadura, propiciando unas extraordinarias características organolépticas.

INGREDIENTES: Paleta curada de Cerdo de Cebo Campo 50% Ibérico, sal, conservador (E-252), dextrosa y azúcar.

CONTROL: Certificado por ARAPORCEI desde el nacimiento del lechón hasta su comercialización final.

PRESENTACIÓN: La pieza es deshuesada y envasada al vacío sin brazuelo por uno de nuestros maestros cortadores.

CONSUMO Y CONSERVACIÓN: La temperatura idónea para su conservación es entre 2º y 8º. Recomendamos sacar de la nevera y lonchear en frío. Dejar que atempere una media hora antes de consumirlo.

El comienzo de una tradición centenaria...Matarrevalva es el nombre de un paraje cercano a la localidad de Ledrada, situada en la provincia de Salamanca. A últimos del siglo XIX y principios del XX, los chacineros Celedonio Gómez y su yerno, Segundo García, destinaban este lugar como "reposadero" para los cerdos ibéricos que habían trasladado para su sacrificio desde Extremadura hasta Castilla.Matarrevalva suponía un descanso para los cerdos ibéricos, fatigados por el largo desplazamiento que habían realizado. En este prado eran mantenidos durante varios días antes de ser sacrificados para que, con este reposo, proporcionasen unas carnes frescas, sanas y jugosas. Todo ello de la manera más eficiente para que la fabricación de las chacinas fuera de la mejor calidad.  ... que llega hasta el día de hoy. Hoy en día, con la intención de continuar la tradición familiar tras varias generaciones, los productos con la marca Matarravalva son seleccionados escogiendo los cerdos ibéricos criados de forma natural, en la dehesa extremeña. La trazabilidad de nuestros productos está garantizada por el seguimiento por parte de personal cualificado de la alimentación y bienestar animal. Estos son los principios básicos que llevamos a cabo para proporcionar la mejor calidad en nuestros productos.