El Jamón Serrano Reserva deshuesado tiene un mínimo de 24 meses de curación en secaderos naturales, con bajo contenido en sal
Se puede presentar corte V, pelado y pulido, siempre envasado al vacío
Certificación ETG Jamón Serrano
La Estrella del Jamón es una empresa familiar con más de 40 años en el sector del jamón serrano. Desde hace más de 26 años estamos especializados en elaborar Jamón de Teruel DOP en nuestro secadero natural de Monreal del Campo, Teruel.
Las condiciones climatológicas de Teruel, con un tiempo seco y largos y fríos inviernos, nos permiten elaborar un jamón con poca sal y curaciones largas, de más de 24 meses. El Jamón de Teruel DOP es un producto exclusivo, el único jamón de capa blanca en el mercado con Denominación de Origen Protegida. Todo su proceso de producción, desde el nacimiento del animal hasta el producto final, incluyendo su selección genética, la alimentación con cereales cultivados en la zona y su manipulación, se realiza en la provincia de Teruel. Se trata de un ejemplo singular de economía circular en la provincia y permite vertebrar el territorio.
El Jamón de Teruel DOP proviene de padre 100% Duroc. Esta raza aporta una gran calidad de grasa, con alto grado de infiltración intramuscular, y favorece todos los aspectos sensoriales que convierten su degustación en un momento único. Su sabor suave hace que sea un producto de fácil consumo habitual.
En La Estrella del Jamón apostamos firmemente por nuestro legado familiar para elaborar un Jamón de Teruel DOP de forma artesanal y tradicional con el que llegamos a cualquier rincón del mundo.