El Jamón de bellota 100% ibérico de Aljomar ha sido galardonado con el premio al mejor jamón ibérico de España en la edición de los premios Alimentos de España, concedidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El ‘etiqueta negra’ de Aljomar consigue la máxima puntuación en una rigurosa cata ciega desarrollada por catadores del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) y del SIPA, así como especialistas del sector convocados por el Ministerio; teniendo en cuenta en esta cata sensorial tanto la forma y la estética de la pieza, como su aroma, textura y sabor.
Este importante galardón reconoce la excelencia en la elaboración del producto estrella de la gastronomía española y pone de manifiesto la altísima calidad con la que la familia Aljomar elabora desde hace 30 años su producto, cuidando cada detalle a través de su ciclo controlado de producción: desde la selección y crianza de los cerdos de raza ibérica, pasando por su cuidada alimentación en la Dehesa y un minucioso proceso de curación en Guijuelo. Todo ello, avalado por el certificado Welfair que acredita el Bienestar Animal de toda su cabaña.
¿El resultado? el mejor jamón ibérico de España; según los expertos. Desde la dirección de Jamones Aljomar se muestran muy orgullosos de este reconocimiento que recoge “el buen hacer de todos los que día a día se esmeran por apostar por la calidad, desde la dehesa hasta el consumidor final. Más de 200 personas: granjeros, veterinarios, técnicos de calidad, cortadores, personal de oficina… toda una gran familia que hoy estamos de enhorabuena”, explica José Luis Sánchez, adjunto a la dirección de Aljomar; conscientes de la gran cadena de valor que se esconde detrás de una pieza excelente como ésta.
El premio de Alimentos de España no es el único galardón con el que cuenta Aljomar. Recientemente recibió en manos de su fundador y presidente, Alfonso Sánchez, el premio ANICE a la Trayectoria Empresarial, poniendo de manifiesto toda una vida dedicada al mundo del ibérico, y haciendo cada día más cierto el slogan de la compañía: ‘El trabajo de una familia’.
Empresa líder fabricante de productos ibéricos de alta gama, situada en Guijuelo (Salamanca) una de las pocas empresas del sector que posee un ciclo controlado de producción, con fabrica de alimentación animal propia, dueños del matadero mas importante del sector. PREMIO MEJOR JAMÓN BELLOTA DE ESPAÑA (MINISTERIO AGRICULTURA-ALIMENTOS DE ESPAÑA)