El Mollete es un típico pan de origen árabe, de forma ovalada, color dorado, poco cocido y con harina en su superficie. tiene la miga blanda, una corteza muy fina y ha sido habitualmente uno de los hitos gastronómicos de Antequera. El consumo del mollete es muy popular en toda Andalucía y, aunque hay tradición de elaboración de molletes en otras poblaciones andaluzas, el nombre del mollete ha sido históricamente asociado a Antequera, gracias a la trayectoria profesional de la familia “Paradas”.
Ingredientes: Harina de trigo, agua, levadura, sal, y conservantes (E-202 y E-281).Contiene gluten.
Grupo San Roque Antequera está formado por 4 obradores que reúnen la elaboración de los productos gastronómicos más típicos de Antequera: molletes, piquitos, mantecados, polvorones y pastelería selecta, bajo las marcas Mollete San Roque, Piquitos San Roque y La Antequerana.