Sidra sin alcohol que se obtiene a partir de una sidra natural, elaborada según procedimiento tradicional. Con una mezcla correcta de los distintos grupos de manzana, atendiendo a sus características organolépticas y tecnológicas (dulces, amargas y ácidas), se obtiene el mosto que tras una fermentación alcohólica lenta y a bajas temperaturas da lugar a la sidra natural base.
La sidra una vez fermentada se somete a un proceso de ósmosis inversa mediante el cual, en nuestro caso y con membranas adecuadas, separamos el alcohol conservando todas sus características organolépticas. El proceso se completa con una clarificación, filtración tangencial, estabilización biológica y carbonatación obteniéndose una bebida de espuma poco persistente, con formación de rosarios, de gran finura en las burbujas.
NOTA DE CATA:
Color: amarillo pálido con tonalidades pajizas.
Olor: fino y agradable.
Sabor: Fresco y afrutado. Ligeramente ácido, muy acorde a las tendencias actuales.
MARIDAJE: Debe servirse, entre 7-10ºC. Apropiada para acompañar entremeses, pescados, quesos frescos y todo tipo de repostería.
Alcohol: menos de 0,5 %
Temperatura de servicio: entre 7º y 10º
En El Grupo El Gaitero, desde nuestra fundación en 1890, hemos viajado con nuestra sidra y Asturias por el mundo.
En 2021 ve la luz nuestro nuevo proyecto, SPRING CIDER, la sidra fresca y ligera avalada por los expertos en sidra. Gracias a su baja graduación alcohólica es una alternativa perfecta para disfrutar de un aperitivo o durante un afterwork, ideal para el “tardeo”.
En 3 versiones,
- Spring Cider Manzana es delicada, irresistible y muy fresca, y está representada por la flecha, porque tiene un sabor tan extraordinario como la puntería de Guillermo Tell.
- Spring Cider Manzana + Uva tiene una combinación tan tentadora como la manzana de Adán y Eva, por eso lleva una serpiente.
- Spring Cider Manzana sin alcohol supone una sensación tan inspiradora como la manzana de Newton, que se refleja con los planetas, una alegoría a su Fórmula de la Gravedad.
A finales del mismo año, lanzamos la sidra EL GAITERO ROSÉ, una sidra espumosa semiseca, de un precioso color rosa palido.
Aun siendo la sidra el primer producto de la empresa, otros derivados de la manzana como los dulces y zumos siempre han formado parte de nuestra gama. En cuanto a alimentación se refiere, tenemos una linea de platos preparados entre los que destaca nuestra FABADA GOURMET (con faba IGP asturiana y compango de nuestras región que no lleva ni aditivos ni conservantes).
Además apostamos por la DOP SIDRA DE ASTURIAS desde sus inicios y contamos con sidras de todas las variedades que contempla y 3 marcas acogidas a la misma, EL GAITERO, POMARINA y VALLE, BALLINA Y FERNANDEZ.
También nos adaptamos a diferentes tendencias con productos como nuestra gama GAITERO SPANISH CIDER (100% Apple, Red Grape y SIN) para el público joven o nuestra sidra de hielo 1898 para los paladares más selectos.
Pero no todo es manzana, desde 2018 somos propietarios únicos de una especial bodega situada en la Rioja Oriental, Real Agrado (proyecto del que formamos parte hace años). Nuestros vinos se caracterizan por ser elaborados exclusivamente con uva procedente de las 100 hectáreas de viñedo propio. Contemos con La Gama Clásica “Real Agrado”(rosado, blanco, tinto joven, crianza y reserva) y La Colección Raíces que atesora cuatro “vinos de parcela” que reciben el nombre de cada una de ellas: Las Planas blanco reserva, Rodiles graciano, La Lobera cuatro varietales y Canterabuey graciano (primer vino de Viñedo Singular de Rioja).
En definitiva, un amplio y variado abanico de productos para todos los paladares y momentos.