Filetes de anchoa en aceite de oliva

• Expositor: GIRONA EXCEL·LENT, SELLO DE CALIDAD AGROALIMENTARIA (DIPUTACIÓ DE GIRONA)
• Marca: Anxoves Callol Serrats - L'Escala
• Categoría: CONSERVAS DE PESCADO

Conscientes de que el consumidor tiene cada vez más prisa, las empresas conserveras se encargan de una parte del trabajo que tocaría hacer en casa. Después de dejar madurar la anchoa en salmuera, sin cabeza ni tripa, un mínimo de seis meses, le sacan la espina central y envasan sus filetes en aceite de oliva. De este modo, los filetes mantienen su textura firme y la esencia de las anchoas de L’Escala, y ya están a punto para comer.

Girona Excel·lent es el sello de calidad agroalimentaria de la Diputació de Girona que reconoce los mejores productos de las comarcas gerundenses. Los productos elegidos se elaboran por completo en estas comarcas y han sido seleccionados mediante catas a ciegas por los mejores cocineros, enólogos y críticos gastronómicos.

Empresas participantes: 

• Anela Fruits
• Anxoves Callol Serrats - L'Escala
• Can Bech
• Collverd
• Mooma
• Sofregit Quim Matas
• Tegust