La Presa de Bellota Ibérica es la pieza cárnica procedente del despiece del cerdo de Bellota Ibérico que se sitúa sobre la paleta.
Debido a su forma ovalada también es llamada Bola. Es de las piezas más veteadas de grasa intramuscular, muy jugosa y sabrosa.
Uno de los cortes más apreciados y exquisitos del cerdo ibérico.
Desde 1920, FISAN es una empresa familiar dedicada a la elaboración y comercialización de productos ibéricos de primera calidad. Aprovechando la idónea situación geográfica de Guijuelo, cuna de los mejores Ibéricos de Bellota, FISAN garantiza un proceso de curación que otorga un sabor único a su completa oferta de productos Ibéricos: Jamón, Paleta, Lomo, Chorizo y Salchichón entre otros y sus carnes de Bellota, con cortes como el Solomillo, Presa, Secreto, Pluma, Lagarto, Papada y Carrillera, son capaces de conquistar a los paladares más exigentes.
Gracias a su planificación e inversión en su planta de elaboración en 2020, su comercialización está experimentando un crecimiento consistente en los mercados internacionales adaptándose a las diferentes homologaciones de cada país.