Vino blanco fermentado en barrica, D.O.Ca.RIOJA. mariscos, pescados, carnes blancas, perdiz.

  • Expositor: FINCAS DE AZABACHE
  • Marca: AZABACHE BLANCO FERMENTADO EN BARRICA
  • Categoría: DOCa Rioja
ELABORACIÓN: La vendimia de la variedad Viura comenzó la última semana de agosto. Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor con el que se va a realizar la posterior fermentación alcohólica en barricas nuevas a una temperatura aprox. 18ºC durante 15 a 20 días. El vino se mantiene en las mismas barricas durante un periodo de tres meses, realizando dos veces por semana un batonage que consiste en remover las lías que están posadas en el fondo de la barrica y ponerlas en suspensión en el vino, mediante unos bastones. De esta forma obtenemos unos vinos con mucho mas cuerpo, mas grasos, complejos, con más polisacáridos, y con aromas especiados de crianza aportados por la barrica.

MADERA: Tres meses en barrica nueva de roble americano y francés.
COLOR: Amarillo pajizo, con algún reflejo verdoso muy brillante.
AROMA: Aromas de frutas tropicales y frutos secos (Piña, avellana, coco), muy bien integrados con aromas balsámicos y especiados de la madera.
GUSTO: Entrada en boca muy sabrosa. Es graso y con mucho volumen, tiene buena estructura. El toque aportado por la madera le da buena armonía.
RETROGUSTO: Sabroso, y con largo recorrido, sobresaliendo una compleja armonía entre aromas de fruta, madera y crianza sobre lías.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Desde mariscos y pescados hasta carnes blancas, gallina de corral, perdiz, etc.

Fundada en 1956, los vinos elaborados en Fincas de Azabache en Rioja se elaboran a partir de 502 hectáreas de viñedos en Aldeanueva de Ebro, en una bodega moderna de última generación. La gama de vinos es un homenaje a la tierra, donde la edad de la vid, la altitud y la variedad de uva se unen para producir vinos contemporáneos de una calidad excepcional.

En Fincas de Azabache elaboramos nuestros vinos a partir de uvas de parcelas seleccionadas en nuestros viñedos situados en Aldeanueva de Ebro. Nuestra bodega es moderna y utiliza la última tecnología, combinada con más de 65 años de experiencia, lo que nos permite elaborar vinos que son uno de los mejores ejemplos de la región, La Rioja. Los vinos de Fincas de Azabache muestran la diversidad varietal de La Rioja Oriental dando como resultado vinos finos y complejos con las características de su tierra. Tempranillo y Garnacha son las dos variedades de uva principales, que junto con el Graciano y Mazuelo completan la tabla varietal de uvas tintas. Las variedades blancas incluyen Tempranillo Blanco, Verdejo y Viura, las cuales producen vinos muy aromáticos y equilibrados. Así como una gama de vibrantes vinos orgánicos y una selección única de vinos monovarietales de Rioja para su disfrute.