Son carnes que poseen un alto valor proteico, y gran cantidad de potasio, lo que a su vez ayuda a controlar el nivel de sodio en el organismo.
Además, son carnes con muy poco contenido graso y con una inmejorable relación de polinsaturados/saturados- muy poca grasa. Por todo ello es considerada una carne magra y dietética, y cabe destacar su excepcional terneza en animales adultos.
Las carnes con denominación de origen provienen de sistemas de crianza y terminación que aseguran buena terneza, adecuada cantidad de grasa y jugosidad.
LOGOTIPO DE RAZA AUTÓCTONA 100% MAJORERA
El Gobierno de Canarias ha abonado a la Federación Nacional de Criadores de la Raza Caprina Majorera (FECAMA), una subvención directa para diversos proyectos, entre ellos, la obtención del logotipo de la Raza Autóctona 100% Majorera.
Un sello de calidad diferenciada que podrán obtener en aquellas explotaciones ganaderas que certifiquen que los productos cárnicos provienen de la raza en pureza.
El sello 100% Raza Autóctona Majorera nos cuenta algo más que el origen de los productos. Nos habla de la historia de nuestros ganaderos que generación tras generación trabajan para conservar las razas puras.
Comprando y cocinando productos identificados con nuestro sello de calidad contribuyes a la difusión y defensa de la raza majorera; fomentas modelos de producción y cría que cuidan el medio ambiente y a los animales; y además compartes el orgullo de mantener nuestro patrimonio ganadero generación tras generación