Variedad Arbequina: el Virgen Extra Arbequina presenta un aroma frutado de aceituna, manzana, pla´tano y almendra. Es un aceite fluido, suave y dulce, en el que casi no se aprecian sabores amargos o picantes lo que lo hace adecuado para los paladares menos acostumbrados al sabor del aceite de oliva tradicional
Exadoca,S.L. conocida como "Aceites Alguijuela" se encuentra en un lugar estratégico, equidistante de todos nuestros olivares, lo que nos permite después de la recogida, realizar el transporte del campo a la almazara en pocos minutos. Además, cuenta con una buena red de comunicaciones y cercana a los principales núcleos de población como son Mérida y Montijo.
Actualmente cuentan con los siguientes formatos de venta:
- Botella, donde encontramos:Dórica de 500ml, Dórica de 250ml y Gourmet de 500ml
- Latas, donde encontramos:Lata 250ml
- Estuches, donde encontramos: Estuche Degustación, Estuche Gourmet, Estuche Dóricas y Estuche Premium
Por otro lado, Aceites Alguijuela cuenta con una adaptabilidad, si fuese necesario el envase se podría modificar para que estuviese adaptado a los requerimientos del cliente.
Recolección temprana, cuando el árbol ofrece la mayor cantidad de aceitunas en envero y encontramos el máximo porcentaje de polifenoles y volátiles para tener la oportunidad de elaborar Vírgenes Extras que puedan expresar el complejo abanico de cualidades organoléptica. Se realiza la recolección mediante métodos mecánicos y posteriormente se transporta hasta la almazara. Luego se pasa al proceso de molienda y batido de pasta, más tarde se separa el solido del liquido y se hace a través del Decanter. Finalmente se realiza la extracción liquido-liquido donde se limpia el aceite. Buscando en el proceso conseguir una uniformidad y evitando los sobrecalentamientos en la pasta. En el siguiente paso se busca un batido a una velocidad acorde para mantener las propiedades y conseguir que tenga una mayor estabilidad, controlando de nuevo la temperatura. Una separado correctamente todo y extradido mediante máquina, se procede a su almacenamiento en bodega donde se conserva en las condiciones óptimas.