Queso de leche pasteurizada de oveja latxa de pasta blanda

• Expositor: EUSKO LABEL GAZTAK - QUESOS EUSKO LABEL
• Marca: OTZARA GOINE
• Categoría: PASTA BLANDA

Curar con mimo la leche de oveja en cestos de mimbre hasta que ésta se ponía tierna. Así elaboraban las amamas queseras de la zona occidental de Euskadi, desde la comarca de Las Encartaciones hasta el Valle de Ayala, cada una de sus piezas de Otzara para consumo familiar.  El proceso de producción de este sabroso producto, también conocido como ”queso de cesto”, se ha recuperado y evolucionado en su elaboración.   De pequeño y elegante formato, estructura tierna es un queso habitual en mercados, tabernas y caseríos vascos. Su inconfundible sabor procede de la cuidada alimentación de las ovejas, que pastan libremente en las ricas tierras de Euskadi, lo que les permite ofrecer una leche de excepcional calidad. Formato: 500 gr y 300gr.