Las uvas con las que se ha elaborado Nuestra Fauna han sido recogidas en el mes de octubre, con la idea de tener uvas con una gran concentración de azúcar.
Fermentado en acero inoxidable, una vez finalizada la fermentación se ha pasado a una ánfora de barro donde ha estado envejeciendo durante 15 meses. Cuando el vino ha estado listo se ha pasado directamente a la botella, sin filtrar y después de un tiempo se ha lanzado al mercado.
Nuestra Fauna es muy especial por la amplitud de aromas que tiene y por lo amplio que es también en boca. Sorprende por su marcada personalidad a todo el que lo prueba.
Marida muy bien con frutos secos, quesos con cierto envejecimiento, atún etc
El Lagar de Moha es una bodega familiar de la Denominación de Origen Rueda. Somos en estos momentos la primera y única bodega biodinámica certificada por Demeter de la D.O.
Nuestro objetivo de trabajo fundamental es elaborar vinos de gran calidad. Para ello llevamos a cabo un cuidado continuo del viñedo, siendo conscientes de que necesitamos una uva de muy buena calidad para elaborar un gran vino.
Todos los tratamientos que realizamos en el viñedo son naturales y preventivos.
En nuestro portfolio se puede encontrar elaboraciones más clásicas junto con otras más innovadoras y disruptivas.