El control absoluto del ciclo de crianza y elaborados trazan en nuestros productos, un singular sabor y aromas únicos e inigualables con un carácter propio. Nuestro mejor referente es el jamón ibérico 100% de bellota, el aspecto de cada loncha, con magro rojo intenso causado por una alta tasa de mioglobina y una grasa blanca o rosácea que debe amarillear en sus bordes debido a su lento proceso de maduración, de hasta cuatro años y su intenso brillo ocasionado por el alto porcentaje de oleico, es obtenido durante la montanera y este será también un hecho diferencial en su calidad nutricional y en los aspectos que le confieren la calificación de un extraordinario alimento altamente saludable.
Nuestras dehesas se localizan en el suroeste de España, y están adscritas en su mayoría a la Denominación de Origen Protegida de “Los Pedroches” (Córdoba).Encinas centenarias, un tupido manto de hierba y un clima cálido. Así son nuestras dehesas, el escenario ideal y el mejor ecosistema para que el cerdo 100% Ibérico viva en libertad. Los productos gastronómicos que se obtienen son la consecuencia de una simbiosis única y perfecta entre este animal y su medio natural por excelencia, las dehesas de nuestra empresa. Es difícil encontrar en el mundo un sistema en el que se den de forma tan óptima la elaboración de unos productos cárnicos de tan alta calidad y con un respeto al medio ambiente tan positivo.Sus grandes densidades de encinas y su frondosa vegetación nos permite tener una densidad de 1 Cerdo/ 3 Hectáreas (30.000 m2).