BONITO DEL NORTE EN ACEITE DE OLIVA. ELABORADO EN FRESCO

• Expositor: CONSERVAS EL VIEJO PESCADOR
• Marca: EL VIEJO PESCADOR
• Categoría: CONSERVAS DE PESCADO

Esta lata de 120grs de Bonito de Norte elaborado en fresco mantiene todo el sabor y propiedades de este pescado azul. HA sido elaborado con materias primas de lonjas locales. Su proceso de elaboración ha sido cuidado al detalle desde la recogida en la lonja hasta su enlatado, pasando por un riguroso proceso de producción.

En todo momento se han mantenido todas las medidas sanitarias e higiénicas las cuales, junto con una profesionalizada manipulación han obtenido como resultado un maravillosos producto.

Su suave textura e inigualable sabor hacen de este tradicional producto el rey de nuestras conservas.

La historia de El Viejo Pescador es la historia de Carlos Díaz y Ángela Donato, una historia diferente a las habituales pero,a la vez, muy especial. Carlos Díaz, ovetense de nacimiento, tras 12 años trabajando en banca, con una carrera excepcional y prometedora, dirigiendo una sucursal bancaria con tan sólo 25 años y pasando por puestos de alta responsabilidad, tanto en España como en Argentina, decide con 33 años, renunciar a este futuro y comenzar una nueva andadura comprando una pequeña conservera en un pueblo marinero de Asturias: Tapia de Casariego, pueblo muy importante para la familia de Ángela por estar vinculada laboralmente su generación anterior. Para llevar esto cabo, Ángela renuncia a su puesto de Pedagoga en un colegio y comienza la aventura… Todo empieza a finales de 2017,  con un proyecto ilusionante y emocionante: Convertir una conservera de nula actividad en una de las conserveras referentes de la región. Tras unos comienzos difíciles y complicados, empiezan a crear nuevos productos que hacen llamar la atención de hosteleros y tiendas de alimentación de la zona, pues todos tienen una cosa en común: Calidad, proximidad y el Mar Cantábrico, el cual, consideran una despensa de enorme calidad para la elaboración de productos. En 2019, tras varios momentos de “ensayo y error” sacan el primer producto que va a revolucionar el mercado: El Pulpo del Cantábrico cocido en su jugo. Al hacerlo a temperatura controlada, consiguen que mantenga todas sus propiedades desde el momento de la pesca hasta el la hora de servir en el plato, obteniendo varios premios por ello como las tres estrellas del Great Taste Awards 2022, premio que nunca había sido otorgado a un pulpo en los 25 años de la historia de estos “Óscars de la alimentación”. Posteriormente, en 2022, en colaboración con sus amigos de Picofino, sacan unos mejillones inexistentes en el mercado, al estar hechos con vermuth Picofino e introducir una rodaja de naranja dentro de la lata, saliendo en programas de televisión nacional por su novedosa presentación. Y esto continúa con próximas novedades que iremos comentando, porque como dice un amigo nuestro… No todo estaba inventado.