Masterclass dedicada a la Pizza contemporánea llevada a cabo por Alessandro Lo Stocco, asesor de pizzería y pastelería y Brand Embassador de la marca de harinas Molino Casillo. Con toda una vida dedicada al estudio y a la especialización en el campo de la pizza, ha pasado una etapa de su vida en Nueva York y ha viajado por todo el mundo desarrollando su profesión, lo que le ha ayudado a entender hasta qué punto la pizza y la gastronomía italiana en general, representan un patrimonio que hay que valorizar.
En esta Masterclass, Alessandro Lo Stocco va a utilizar la harina 8 de Molino Casillo para realizar su propuesta. Una harina de tipo 0 elaborada con germen de trigo, muy versátil y que representa una buena elección para una pizza contemporánea y para conseguir una buena alveolatura de la masa.