Casa Baltar es una empresa Gallega que toma su nombre del lugar donde se encuentra y es conocida a nivel local como la “Granja del Dulce de Leche”.
Su historia como elaborador de dulce de leche es muy reciente pero su trayectoria como granja se remonta a varias generaciones. Fueron estas las que trabajaron la tierra con esmero y sabiduría para obtener hoy la materia prima principal que es una leche de excelente calidad y valor nutricional.
Nace “Casa Baltar” producto del sueño y la nostalgia. El sueño de un ganadero por ver que su producción de leche con sus cualidades podía llegar al consumidor sin verse alterada en el camino. La idea que aún persiste y es la base de nuestro producto es no alterar la composición de la leche. Es por esa razón que usamos leche fresca recién ordeñada sin descremar. La nostalgia llega de América de la región del Rio de la Plata (Uruguay) y aporta la idea de la elaboración del dulce de leche de forma artesanal.
Casa Baltar garantiza la trazabilidad del dulce de leche que elaboramos. La leche que utilizamos en el proceso de elaboración procede de nuestra granja propia, el tipo de ganado es de raza Frisona y su tipo de crianza respetando las normas mas estrictas de bienestar animal repercute en el sabor de nuestro dulce de leche. En Casa Baltar elaboramos el dulce de leche de forma artesanal, ya que somos los respsonabables de toda la cadena: ordeño, condiciones de higiene, etc.
Casa Baltar dispone de la certificación de calidad IFS Global Markets-Food, que acredita la calidad y seguridad alimentaria de nuestro dulce de leche, es aplicable a todas las etapas del procesamiento de nuestro dulce de leche desde la salida de la granja.