DO Toro. 100% Tinta de Toro. Ecológico, Sin sulfitos y Vegano.
ELABORACIÓN: Pre-fermentación en frío durante 4 a 5 días a 6°C con extracción sostenida, perforación de tapones y remontados antes de la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica y alcohólica en depósitos con forma de huevo. Una parte es fermentada en tanques de acero inoxidable. No se agregó SO2.
CRIANZA: Crianza sobre lías durante 3 meses, sin roble.
NOTA DE CATA:
Vista: De color rojo cereza con reflejos violáceos y capa media-alta.
Nariz: En nariz es un vino muy intenso, una explosión de aromas, nariz de fruta roja y negra, fresa, mora, arándano, un fondo de laurel y sutiles notas de violeta.
Boca: En boca es muy intenso y envejecido. Cuando se abre en la copa, aparece fresco, con notas de lavanda. El paladar es muy dulce, cálido, con taninos presentes pero muy maduros, redondo, con una acidez equilibrada y un postgusto largo y armonioso.