DO Rueda. 100% Sauvignon Blanc. Ecológico. Vegano.
ELABORACIÓN: Esta es la primera añada que se vinifica con certificación de uva ecológica. El año fue complicado desde el punto de vista sanitario, pero las uvas llegaron en excelentes condiciones de maduración. Se cosecharon a principios de septiembre, se vendimiaron a máquina durante la noche, se prensaron y se almacenaron en frío.
CRIANZA: El vino se mantuvo sobre sus lías desde el final de la fermentación en septiembre hasta principios de febrero.
NOTA DE CATA
Vista: Color dorado pálido y brillante.
Nariz: El vino goza de oxígeno en el momento de servirlo, lo que le confiere una bella intensidad en nariz. Es complejo, con notas florales, cítricas y de hierba recién cortada y un final mineral.
Boca: En boca, es muy suave, con una sensación de equilibrio que sólo se consigue en las grandes añadas. La acidez es pronunciada y directa.