VARIEDAD: Tinta del país 100%.
SUELO: La finca tiene un suelo básicamentearcilloso muy compacto con pequeñas zonas calizas yarenosas, pobre en materia orgánica.
CLIMA: Invierno frio y seco. La primaveracálida adelanta la brotación, afectada por una helada quemarca diferentes floraciones e irregularidad en lamaduración, también afectada por la sequía generalizadadel ciclo vegetativo. Altos contrastes nocturnos en el finaldel ciclo ayudan a conseguir una buena madurez fenólicade la uva.
VIÑEDO: En Anguix, finca La Nava, (0,80Ha)plantada en vaso en 1996 sobre una ladera con una ligerainclinación hacia el norte. El un clon de baja producción,uvas pequeñas y racimos sueltos.
VENDIMIA: 18 de Septiembre de 2017. Manual,en cajas de 15kg, despalillada, fermenta con levaduraautóctona y macera durante 11 días.
CRIANZA: Maloláctica en barricas envinadas de225 litros de roble francés y posterior crianza en lamisma barrica durante 14 meses.
PRODUCCIÓN: 1195 Botellas y 50 Magnum.
EMBOTELLADO: 23 de mayo del 2019.
GRADO ALCOHOLICO: 14,5 % Vol.
NUESTRA BODEGA: “LA FAMILIA” Bodegas y Viñedos Gallego Zapatero, somos una bodega familiar con una arraigada tradición vitivinícola que elaboramos las uvas de nuestros propios viñedos, situados en el término municipal de Anguix (Burgos), al amparo de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Comercializamos nuestros vinos bajo la marca YOTUEL.
NUESTROS VIÑEDOS: “LOS PILARES DE ESTE PROYECTO” A lo largo de todo el término municipal de Anguix están distribuidos nuestros viñedos (Valdepalacios, San Miguel, Otero, La Morris, Camino Viejo, Molino, La Nava, Dujos, Pincharatas, La Cañada,Fuentecojo y San Miguel 2).En total quince hectáreas de la variedad Tinta del País, con suelos, orientaciones, conducciones, alturas y edades muy diferentes. Trabajamos los viñedos de forma tradicional (poda en seco, estallado, desnietado, aclareo de racimos) para obtener unos rendimientos limitados y una uva de optima calidad que es la base de nuestros vinos. YOTUEL
NUESTROS VINOS: “FRUTO DEL RESPETO A NUESTRA UVA” Para interpretar los distintos tipos de terroir elaboramos nuestras uvas por parcelas. Así obtenemos dos tipos de vinos: vinos de assemblage y vinos de parcelas. Nuestros vinos de assemblage muestran la tipicidad de su origen, (Anguix) e ilustran la filosofía de la elaboración: Fruta, elegancia y amabilidad. YOTUEL SELECCION YOTUEL ROBLE Nuestros vinos de parcela añaden otra dimensión: la personalidad del suelo, la orientación y edad de cada viñedo, aportan finura, originalidad y carácter. YOTUEL FINCA LA NAVA YOTUEL FINCA VALDEPALACIOS YOTUEL FINCA SAN MIGUEL YOTUEL GARNACHA