Elaboración por gravedad.
Variedad: Tinto fino 90% y Garnacha 10%.
Edad del viñedo: 60 años.
Vendimia: manual en cajas de 15 KG.
Maceración: Seleccionado en mesa, despalillado antes de la fermentación, 25 días en barricas nuevas de 400 litros abiertas y 3 bazuqueos diarios a una temperatura de 27º C.
Maloláctica: en barrica.
Crianza: 16 meses en barrica de roble Francés (95%) y Americano (5%).
En los años 80, José Manuel Vizcarra Aguado fue uno de los pioneros en realizar plantaciones de viña cuando todavía nadie apostaba por la zona de Ribera del Duero.En 1991, su hijo Juan Carlos Vizcarra sigue los pasos de su padre elaborando primero vinos jóvenes y posteriormente vinos de guarda.
En el año 2007 se inauguran las nuevas instalaciones en las que todos los procesos de elaboración y crianza se realizan por gravedad, evitando la utilización de bombas. Actualmente, Juan Carlos Vizcarra, enólogo de la bodega, investiga y elabora microvinificaciones de uvas procedentes de viejas parcelas. Evitamos la utilización de bombas respetando al máximo nuestro producto final para conseguir unos vinos con una mayor concentración de aromas, más elegantes y con más personalidad. Con este sistema respetamos al máximo nuestro producto final: unos vinos, que destacan por su elegancia y personalidad, debido a un minucioso trabajo en la viticultura, sensibilizada con el medio ambiente y a unos rendimientos muy bajos que hacen nuestros vinos más elegantes.
En 2022, la hija mayor de Juan Carlos, Celia, que da nombre a uno de sus vinos más deseados, finalizó sus estudios en enología por la Universidad de Tarragona (URV). Actualmente, está completando su formación trabajando en otras bodegas internacionales para en un futuro muy cercano seguir elaborando vinos junto a su padre.