Paraje: Pago de Benavente, Sierra de Montilla y Moriles Altos.
Suelos: alberos de antehojuela de naturaleza cretácea y finos alberos calizo-silíceos de tosca hojaldrada y de origen oligocénico.
Viticultura: laboreo superficial del suelo. Abonado orgánico tras la vendimia. Poda en vaso y en espaldera buscando limitar la producción y equilibrio de las plantas. Manejo ecológico.
Variedad: Pedro Ximénez.
Fecha de vendimia: 26 y 27 agosto 2020
Elaboración: fermentación en inox. Crianza sobre lías durante 7 meses.
Número de botellas elaboradas: 1.225 botellas
Toro Albalá es una bodega familiar con una historia centenaria, donde el paso de los años y el saber hacer han tenido la última palabra. Tiempo, silencio, vinos de añada que expresan la esencia de cada vendimia cuidados como si fueran joyas artesanales únicas. Hoy en día, Antonio Sánchez está al frente de la bodega, reconocida con los mejores premios internacionales y considerada una de las 100 Bodegas de Oro españolas.
Nos gusta conservar las tradiciones y cuidar hasta el mínimo detalle. Por eso, nuestros vinos y vinagres más especiales son engalanados a mano por un equipo de artesanos que transmite ese cariño especial. Cada botella expresa, tanto el interior como el exterior, su gran singularidad.