Tipo: Tinto joven madurado en barrica.
D.O.: Ribera del Duero.
Variedades: 100% Tempranillo.
Rendimiento viñedo: 5.000 Kg/ha.
Elaboración: trituración parcial de la uva, una vez despalillada. La pasta de vendimia se coloca en depósitos cónicos troncales de acero inoxidable de 13000 L, donde se realiza una maceración prefermentativa en frío, durante 7-8 días, consiguiendo una notable extracción del color y los aromas primarios, propios de la uva. La temperatura de fermentación se controla a 26-27ºC y la maceración tiene lugar en aproximadamente 15 días. Al final de la fermentación maloláctica, el vino evoluciona en una corta crianza de 9 meses en barricas de roble francés y americano. Finalmente, el vino se somete a clarificación y filtración, como operaciones previas al envasado.
CATA
Visual: El vino tiene un color rojo cereza limpio y audaz, con sutiles tonos violetas.
Aroma: El vino tiene una profunda complejidad aromática. Una variedad de aromas de bayas, como moras arándanos y grosellas rojas, y finas notas florales (violeta, rojo y rosa) surgen.Estos aromas: junto a los aromas lácteos producidos a través de la fermentación, aparecen entre toques de vainilla, especias (pimienta) y aromas tostados, creando un vino equilibrado y perfecto.
Gusto: El vino es sabroso y atractivo para el paladar. Dotado de una buena estructura tánica, los aromas perduran en el paladar, resaltando la armonía entre la fruta y la madera y creando un elegante final al vino.
Temperatura de servicio: 18 o C
Maridaje: Todo tipo de carnes, arroces y pastas.