ELABORACIÓN:
Vino elaborado con la variedad Tempranillo de la Ribera del Duero, procedente de privilegiados viñedos de unos 30 años de antigüedad situados a una altitud media de 700 metros. La uva, seleccionada y vendimiada a mano, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC con un periodo de maceración de 21 días.
Transcurrida la fermentación maloláctica, el vino reposa durante 12 meses en barricas de roble americano y centroeuropeo con tostado medio. Acabada la crianza oxidativa en barrica, el vino madura otros 12 meses en botella antes de su salida al mercado.
FICHA DE CATA:
- Color rojo intenso con matices picota, con capa alta y brillante.
- Aromas muy complejos con fruta madura, compotas y minerales. Tras su oxigenación también se aprecian matices especiados y balsámicos.
- En boca es elegante, con tanino marcado y compleja estructura. Final sabroso, aterciopelado y largo postgusto. Se recomienda su decantación.
Temperatura óptima de servicio: entre 15 y 18 ºC.
MARIDAJE:
Recomendamos disfrutarlo con carnes rojas, embutidos, quesos y tapas en general.
PREMIOS:
Zarcillo ORO 2021; SFIWC (San Francisco Int. Wine Competition) BRONCE 2021; Texsom International BRONCE 2021; Cathay Pacific Hong Kong Int. Wine&Spirits Competition BRONCE 2020; Sakura Japan DOBLE ORO 2020.
BODEGAS EL INICIO, es una pequeña instalación bodeguera dotada de la tecnología y conocimiento necesarios para la elaboración y crianza de grandes vinos.
Está situada en la Ribera del Duero, bajo el imponente Castillo de Peñafiel, fortaleza medieval del siglo X.
Creada con un objetivo claro: elaborar caldos de alta calidad; vinos pensados para envejecer en barricas, vinos sin prisas, elegantes y sabrosos.
Vinos como los que en su día dieron nombre a una Denominación de Origen, que nuestro director técnico: Ángel Luis Margüello, ayudó a desarrollar con tanto cariño y personalidad allá por los años 80 y 90. Son este tipo de vinos, los que bajo su experiencia, han sido los verdaderos iconos de la zona y a los que considera que están de regreso. La potencia deja paso de nuevo a la elegancia, la rudeza a la suavidad, el tanino agresivo al tanino elegante, y las prisas a la tranquilidad.
Aunque la bodega está situada en Ribera del Duero (donde controlamos 65 hectáreas, además de las 18 que tenemos en propiedad) también elaboramos vinos desde hace años en otras zonas de España como son: Casilla y León, Rías Baíxas y Rueda (donde poseemos 23 hectáreas de viñedo ecológico).