Vino blanco joven / DO Lanzarote / Perfecto para maridaje con todo tipo de pescados y mariscos

• Expositor: BODEGAS EL GRIFO
• Marca: El Grifo Seco Colección
• Categoría: DO Lanzarote

Con la uva rigurosamente seleccionada de Malvasía Volcánica de la finca El Grifo y de parcelas de nuestros mejores viticultores. Tras enfriamiento de los racimos en nuestras cámaras, micro-oxigenamos el mosto para eliminar los taninos en evitación de futuras oxidaciones, y mantenemos una turbidez predeterminada para su fermentación a 16 ºC, a fin de realzar su carácter floral. Una vez finalizada, el vino permanece en sus lías para preservar la fruta, potenciar su especificidad varietal y dotarlo de complejidad.

FICHA DE CATA

Color: Amarillo pálido en su juventud, con irisaciones verdosas, muy limpio y brillante

Aroma: Domina el carácter varietal de la Malvasía Volcánica con aromas florales como el azahar o jazmín, que va evolucionando hacia aromas frutales de hueso como el albaricoque o melocotón.

Boca: Complejo. Se muestra fresco, vivaz pero a la vez armonioso, con volumen y un final amplio.

 

FICHA ANALÍTICA

Grado alcohólico: 12,8 %

Azúcares Residuales: < 2 g/l

Acidez Total tartárica: 6.5 g/l

La bodega más antigua de Canarias y entre las diez más antiguas de España. Mantenemos algunas vides del siglo XIX que maduran en la ladera y son vendimiadas a mano, una por una.  El fuego, el viento y la roca, crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.