NIC es un vino de Bodegas J.A. Calvo Casajús, y al frente de su bodega José Alberto Calvo Casajús, viticultor de gran tradición familiar en el municipio de Quintana del Pidio, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. NIC ha sido elaborado con uvas de los pequeños majuelos que ni siquiera llegan a tener una hectárea en el término llamado el Montecillo plantados por nuestra familia en el año 1920 que tienen hoy una producción controlada aproximadamente de 1 kg de uvas por cada cepa, la formación en la poda de las cepas es en vaso y la variedad utilizada al 100% es la uva autóctona Tinta del País (Tempranillo), variedad noble que otorga color, aroma y cuerpo a este vino.
NIC está elaborado siguiendo un nuevo concepto de vinificación integral en barricas de 500 litros de roble francés de la zona de Tronçais, todo el proceso de vinificación, maceración, fermentación y crianza tienen una duración de 24 meses; este sistema de elaboración permite realizar una vinificación muy cuidada y artesanal para obtener las mejores cualidades de las uvas autóctonas de la zona. NIC procede del mayor respeto a la viticultura y elaboraciones tradicionales de la Ribera del Duero.