ELABORACION:
100% moscatel morisco macerado en frío durante doce horas, se utiliza sólo el mosto yema desfangado por flotación y fermentado en depósitos de acero inoxidable a 14ºC y parando la fermentación a 7º de alcohol.
CATA:
Color amarillo pajizo con irisaciones verdosas.
Limpio y brillante.
En nariz es fresco, con notas frutales y cítricas y aromas típicos de la variedad.
En boca es explosivo gracias al carbónico natural, es un vino fresco, estructurado y frutal fácil de beber y para compartir.
Frizzante con bajo contenido alcohólico.
Una explosión tropical y envolvente concebido claramente para seducir, especialmente para los no iniciados en vinos.
MARIDAJE:
Se recomienda con pescados, mariscos, arroces y carnes blancas.
La temperatura óptima de consumo es entre 4 y 7ºC
Bodegas Carpe Diem se encuentra en el municipio malagueño de Mollina, al norte de la provincia de Málaga. Se sitúa en la comarca de Antequera, con una población cercana a los 5.000 habitantes.La bodega tiene una superficie de 20.000 m2 y capacidad para 5.040.000 litros para los vinos tintos, blancos y dulces, y con una capacidad de 250.000 litros para los vinos de barrica de roble americano y roble francés.Bodegas Carpe Diem cuenta con una exquisita variedad de vinos bajo dos denominaciones de origen: D.O.P. Málaga, para vinos naturalmente dulces y vinos de licor, como es el caso de Carpe Diem; y D.O.P. Sierras de Málaga, para los vinos blancos, tintos y rosados, como el Montespejo.
Bodegas Carpe Diem nace a raíz de la adquisición de la histórica Bodega Scholz de crianza y solera de vinos situada en sus orígenes en Málaga capital.Desde 1977 a 1993 se comercializaba el vino a granel para distintas bodegas de la provincia. En 1993, fruto de la iniciativa y el intenso trabajo de la Sociedad Cooperativa Andaluza Agrícola Virgen de la Oliva y sus socios, se crea Bodegas Carpe Diem y se lanzan al mercado los primeros vinos embotellados de la mano de las variantes Gadea Tinto, Montespejo Blanco y los Carpe Diem.