Despalillado de los racimos, seguido de un prensado suave , decantación estática y fermentación en depósito de acero inoxidable con posterior crianza sobre lías de 6 meses, finalizando su crianza en barrica de 225 l de roble francés durante 12 meses.
NOTA DE CATA
Amarillo pajizo intenso, limpio y de reflejos brillantes. En nariz se muestra complejo y especiado revelando su crianza en barrica, notas a frutos silvestres, confit de naranja, té blanco, manzanilla y cera de abeja. En boca es untuoso y de elegante estructura, final persistente y ligeramente amargo.