Sólo 2.000 cepas han participado en la elaboración de este vino, todas ellas procedentes de viñedos muy viejos, situado entre los 700 y los 1.000 metros de altitud, con un rendimiento por cepa de un kilo y medio.
Tiene un color amarillo pajizo intenso con matices verdes. Es un vino moderno, aromático, elegante, de enorme complejidad, en el que los recuerdos en nariz a boj e hinojo dan paso a notas minerales.
En boca es potente, sabroso y de gran elegancia.
Bodegas Eresma-La Soterraña : Pasión por el vino
Desde 2006, Bodega Eresma elabora vinos blancos de gran calidad con D.O. Rueda en la histórica villa de Olmedo, al sur de la provincia de Valladolid.