Trufa Negra
Variedad: Tuber Aestivum
También conocida como "Trufa de San Juan", esta variedad autóctona crece en los Bosques Mediterráneos de Teruel. Son mimadas durante todo el año por sus productores, para extraerlas de forma artesanal, como siempre se ha hecho, con machete y perros. Todas las piezas son recolectadas en su punto óptimo de maduración, entre mayo y agosto, Un producto fresco, sano y exclusivo, muy apreciado en la gastronomía.
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