Salsa Buffalo Wing Sauce

• Expositor: SALSAS Y ESPECIAS SIERRA NEVADA
• Marca: SALSAS Y ESPECIAS SIERRA NEVADA
• Categoría: SALSAS PICANTES

¿Buffalos Volando? ¿Buffalos con alas? ¿Alas de pollo Buffalo? ¿Buffalo Wings? ¿Qué son?Para años, vosotros (mis clientes y amigos) me habéis pedido una salsa Buffalo. ¡Pues por fin, está hecha y esta increíble!La receta original incluye alas de pollo fritas en una salsa picante especial.  Su origen es incierto, pero casi todas las historias nos remontan a una anécdota específica.Fueron elaboradas por primera vez en el Anchor Bar, ubicado en el 1047 Main Street (entre North Street y Best Street) en Buffalo, New York, Estados Unidos, el 3 de octubre de 1964, por Teressa Belissimo, copropietaria de Anchor Bar junto con su marido Frank.Hay varias historias de como esa noche alitas de pollo se han hechos famosos. Un amigo mío de la mili fue criado en Buffalo, y yo voy con su historia. Esa noche del 3 de Octubre al hijo de la dueña estaba en el bar con sus amigos un poco borrachos y con mucho hambre. Fue tarde, y no había mucha comida en la cocina, pero si había muchas alitas de pollo, salsa picante y mantequilla. Teressa limpio las alitas, y en la freidora se metieron. Cuando las sacó, hizo una mezcla de salsa picante y mantequilla y bañó las alitas en esta creación. ¡Y BAM, Buffalo Wings!Esta salsa tiene bastante fama internacional. Aunque se pueden encontrar diferentes platos preparados con esta salsa, como carne a la brasa, muslos y pechugas de pollo, verduras, pizzas y hasta papas fritas, el plato estrella que acompaña son las alitas de pollo. La característica de la salsa Buffalo es que pica y está elaborada a base de salsa picante y mantequilla.

La historia de Carlos Carvajal "Doctor Salsas" comienza en 1993 en California donde descubre el picante, convirtiéndose en su gran pasión y consagrando su vida a la cocina.Tras una larga trayectoria y por motivos familiares decide establecer su base en "Granada" en el año 2013 con su proyecto personal Salsas Y Especias Sierra Nevada de modo pionero y contando a día de hoy con casi 30 años de experiencia en el desarrollo, fabricación e investigación en la industria del picante. Cuenta a día de hoy con fincas propias para el cultivo ecológico de los ingredientes mas frescos y de Km Zero convirtiéndose así en la empresa líder Europea en el sector.Todos sus productos son 100% naturales y libres de aditivos.Respetando y apoyando a sus agricultores bajo la practica “fair trade commerce”. Produce los chiles más sabrosos y picantes del mundo.  Cuidando cada proceso como el mash, los fermentados, los secados  y ahumados del chili.  Lo que lo hace especial es mantener su método artesanal y cuidado proceso de elaboración, compaginado con una producción que llega a los 10.000 litros/día de salsas. Mucho más que salsas picantes...