Se la conoce también como el jamón del mar, tiene un sabor umami potente y se puede servir en rodajas finas para el aperitivo con almendras fritas, así como en trozos pequeños en ensaladas, tostas, tapas, salmorejo, gazpacho, sushi, pasta, pizza y arroces.
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Fundada en 1983, Salazones Garre es una empresa familiar de la región de Murcia que elabora salazones de pescado gourmet, en forma artesanal, respetando una tradición de más de 3 mil años de antigüedad. Sus salazones han recibido los siguientes premios: