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Gamba Blanca o Gamba Roja de Almería, ¿En ceviche o en Carpaccio?

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Se explicará las diferencias entre las gambas desde el punto de vista biológico y pesquero centrándose también en lo nutricional. Habrá muestras crudas de ambas gambas. Del Barco a la Mesa ofrecerá una demostración de cómo elaborar un capaccio de gamba roja y otro carpaccio de gamba blanca durante la presentación a cargo de un cocinero, y ofrecerá degustacion para que el público pueda por si mismo comprobar las particularidades de olor, sabor, textura y aspecto de cada especie en esta preparacion que va acompañada de explicaciones desde la Lonja de Almería.