Nuestros jamones ibéricos de bellota, cebo de campo y cebo, proceden de cerdos ibéricos criados en libertad en las Dehesas Extremeñas, y alimentados con bellotas para los jamones de bellota ibéricos y con piensos para los jamones de cebo.
Su proceso de curación puede llegar a superar los 36 meses, dependiendo del tamaño de la pieza. De sabor intenso a la vez que dulce, produce un alto estímulo aromático que permanece en el paladar durante un tiempo. Cabe destacar que es un producto rico en proteínas y en vitaminas del grupo B y E, y contiene minerales como el hierro, el calcio, el potasio o el fósforo, por lo que es un alimento muy saludable.
Se presenta en piezas enteras, deshuesadas o loncheadas a cuchillo en sobres al vacío de 100 gramos
Empresa familiar con una larga trayectoria en el sector cárnico del cerdo ibérico. Controlamos el proceso productivo completo desde la genética hasta el producto final. Tenemos granja de producción de lechones ibéricos que posteriormente son engordados en las extensas dehesas extremeñas con piensos y pastos naturales o con bellotas.
En marzo de 2020, en plena pandemia, hemos inaugurado una nueva planta de transformación de productos procedentes de cerdo ibérico (jamones, paletas, lomos, embutidos y carnes frescas o adobadas). Esta nueva planta esta diseñada para cumplir con las normativas sanitarias más exigentes tanto en producción como en distribución (normativas IFS y BRC).
Actualmente, estamos ampliando nuestra capacidad de salazón y bodegas.