Lomito Ibérico de Bellota. Considerado por los paladares más exigentes como uno de los productos más excepcionales del cerdo ibérico. Se elabora con la presa del cerdo ibérico, considerada la reina de las carnes del cerdo ibérico.Esta pieza, se caracteriza por una elevada infiltración de grasa (derivada de su calidad y origen) y tiene una textura y aroma suaves, presentando al corte las características finas vetas de grasa infiltrada La principal diferencia entre la caña de lomo y el lomito es que proceden de partes distintas del cerdo. El lomo se extrae, como su nombre indica, del lomo del cerdo que se sitúa bajo las costillas y pegado al espinazo.El lomito, sin embargo, procede de la presa ibérica, un músculo situado entre extremidades delanteras del cerdo. Lomito de presa de bellota 100% ibérico es posiblemente la pieza mas jugosa y exquisita del cerdo. Procedente de cerdos Ibéricos de raza pura, alimentados con bellota durante la montanera. Se adoba con especias naturales y con un punto bajo de sal y se embucha en tripa natural pasando después a su curación en nuestros secaderos naturales, donde está unos cinco o seis meses, Supervisada siempre por nuestros maestros chacineros.Dando lugar a unas piezas con un aspecto rojizo, veteado y una magnifica infiltración de grasa, que le da esa jugosidad y ese sabor extraordinario.Este producto, elaborado siguiendo la receta tradicional, permite resaltar las enormes cualidades gustativas de este manjar Es un alimento sano y cardio-saludables. Altos niveles de ácidos grasos ayudan a corregir y controlar el colesterol, aportando un alto contenido de vitamina E, potenciando antioxidantes poderosos en la lucha contra el envejecimiento.
¡Montesano, Culto al ibérico!
En Montesano llevamos tres generaciones siendo fieles a una filosofía, una creencia, una manera de vivir. Tres generaciones con una misma visión y una misma dirección. Unas mismas creencias en las que todo gira en torno a un culto a los valores familiares, un vínculo que a lo largo de los años crece cada vez más fuerte para poder llegar a todos los lugares del mundo para compartir nuestro legado, un culto a lo tradicional, donde lo importante es conservar esa artesanía que hace que nuestros ibéricos sean obras de arte para el paladar y un culto al placer, en el que cuidamos todos los detalles del proceso. Un proceso que dura años desde la cría y cuidado del animal, hasta ese periodo de curación que supera los 4 años. Años de dedicación que para nosotros se ha convertido en una filosofía, una manera de vivir, un culto.
Tres años seguidos consiguiendo las tres estrellas Superior Taste Award por el International Taste Institute de Bruselas, han conseguido que el jamón 100% ibérico de bellota de Montesano Extremadura se haya convertido en uno de los grandes productos del mundo, lo que certifica el premio Prestige Crystal entregado hace unas semanas a la empresa extremeña.
¡Culto al ibérico!