DOMINGO DE RAMOS - Queso de pasta semidura, Leche pasteurizada 70% cabra,30% oveja
• Aspecto: exterior de corteza oscura y heterogénea, algo rugosa fruto de la flora de superficie (levaduras y mohos). Interior color blanco hueso, algunos ojos mecánicos
• Olor: limpio y muy agradable. Notas tostadas de cereal y frutos secos. Su corteza tiene un olor algo intenso y fúngico ya madurado
• Textura: semidura pero muy mantecoso al paladar. Ligeramente adhesivo en boca y con una fina textura
• Sabor: acidez muy bien integrada mezclada con notas dulces. Posgusto final muy largo con recuerdos a frutos secos y especias. Un punto sutil picante si se come con corteza
Recomendaciones de consumo: Dejar a temperatura ambiente media hora antes de su consumo.
Peso: 300 gr.
Basamos la producción de nuestra variedad de quesos en la materia prima de la zona y en la calidad de la elaboración, asentada en el método tradicional de nuestros antepasados. Elaborados a base de pura leche de cabra y oveja de la zona del Valle del Tiétar en plena Sierra de Gredos, pasando por la elaboración, maduración y envasado por las mejores y más expertas manos en la quesería. Castilla y León es tierra de gastronomía y de producto de calidad de las mejores ganaderías y pastores.
La Quesería de María nació del pensamiento de María José Casillas de crear un producto con raíz local y que transmitiera el valor de los productos de toda la vida. Empezó como emprendedora de un pequeño proyecto en la elaboración de quesos, mejorando y potenciando cada uno de las producciones día a día. Hoy, La Quesería de María está formada por diversos profesionales de todas las áreas así como por partners que nos apoyan cada día en nuestro proyecto.