CONDE - Queso de pasta semiblanda, leche pasteurizada de oveja
• Aspecto: exterior de corteza fina cubierta de moho blanco. Interior color hueso con algunos ojos mecánicos irregulares
• Olor: limpio, muy láctico (nata y yogur), notas de frutos secos
• Textura: semiblanda, algo adhesivo y muy cremoso en boca
• Sabor: acidez elegante, notas cítricas y dulces. Posgusto a setas cuando se come con corteza
Recomendaciones de consumo: consumir con corteza para potenciar su sabor. Dejar a temperatura ambiente media hora antes de su consumo.
Peso: 400 gr.
Basamos la producción de nuestra variedad de quesos en la materia prima de la zona y en la calidad de la elaboración, asentada en el método tradicional de nuestros antepasados. Elaborados a base de pura leche de cabra y oveja de la zona del Valle del Tiétar en plena Sierra de Gredos, pasando por la elaboración, maduración y envasado por las mejores y más expertas manos en la quesería. Castilla y León es tierra de gastronomía y de producto de calidad de las mejores ganaderías y pastores.
La Quesería de María nació del pensamiento de María José Casillas de crear un producto con raíz local y que transmitiera el valor de los productos de toda la vida. Empezó como emprendedora de un pequeño proyecto en la elaboración de quesos, mejorando y potenciando cada uno de las producciones día a día. Hoy, La Quesería de María está formada por diversos profesionales de todas las áreas así como por partners que nos apoyan cada día en nuestro proyecto.