(2019) EL PAIS: La última casa de la "mieldecaña"

• Expositor: INGENIO NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN (miel de caña de Frigiliana)
• Categoría: EDULCORANTES

LA ULTIMA CASA DE LA MIEL DE CAÑA

El único Ingenio tradicional de Europa continental, que desde 1725 sigue cortando cañas, extrayendo su jugo y cocinándolo con nuestra receta ancestral la "mieldecaña" de Frigiliana.

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La "mieldecaña" de Frigiliana puede considerarse un superalimento, muy completo y natural. Al elaborarse a partir de la planta de la caña de azúcar mantiene muchos principios nutritivos fácilmente asimilables:

Vitamina B1 o Tiamina (0,03 mg / 100g) - Vitamina B2 o Riboflavina (0,04 mg / 100g) - Vitamina B3 o Nicotinamina (2,9 mg / 100g) - Vitamina B5 o Ácido Pantoténico (0,22 mg / 100g) - Vitamina B6 (0,02 mg / 100g) – Vitamina B8 o Biotina (0,01 mg / 100g) - Vitamina B9 o Ácido Fólico (25 mcg / 100g) - Vitamina B12 (2 mcg / 100g) - Potasio (602,10 mg / 100g) - Calcio (271,80 mg / 100g) - Magnesio (65,73 mg / 100g) - Hierro (4,06 mg / 100g).

Por tanto, ante la duda de qué edulcorante tomar, recomendamos nuestra “mieldecaña” ya que es un producto natural con un buen equilibrio en calorías y nutrientes que otros edulcorantes no aportan, que es muy usado como reconstituyente para deportistas o personas muy activas, y además es un ingrediente versátil en cocina, pudiendo usarse en platos dulces, salados, para elaborar salsas o puede mezclarse con líquidos fríos. También cabe destacar que nuestra “mieldecaña” no está sulfurada.