El espárrago verde es el producto principal de los valles del Henares, Badiel y Tajuña, en la provincia de Guadalajara. En la actualidad el espárrago verde de Guadalajara está en proceso de convertirse en una Indicación Geográfica Protegida (IGP).
El espárrago verde de Guadalajara es de una calidad reconocida internacionalmente y destaca por su textura, aroma y sabor amarguidulce intenso en paladar.
A través de la Cooperativa Hortícola de Guadalajara, integrada en Grupo APAG, se comercializa el espárrago verde de muchos pequeños productores de la provincia; todo en fresco, bajo la marca Infantado, en manojos de 500 gramos y en tres calibres según su grosor: 16”-20” (grueso), 12”-16” (mediano) y fino.
Un producto de máxima calidad que lo productores traen a diario y que se clasifica y envasa en su propia sede, en la Central hortofrutícola.
SAT COAGRAL, es una sociedad agraria de transformación que cuenta con una central hortícola de recepción y envasado de espárrago verde de Guadalajara.
Un producto de gran calidad, en proceso de conseguir una IGP