Constituida en 1984 como granja en semiextensivo por el cabrero Jorge Rodríguez, Los Tumbitos ha pasado por varias generaciones de cabreros que usaban el pastoreo extensivo de la costa a las cumbres de la isla de La Palma como su modo de vida. El relevo generacional de la familia, en esta ocasión, lo ha retomado su hija, la joven Brenda Rodríguez Concepción, biznieta de cabreros, que con 33 años y madre de dos pequeñas niñas gestiona desde hace 5 años la granja.
Los Tumbitos en la actualidad es una granja con capacidad para más de 400 cabezas de ganado. Una nave moderna, con instalaciones ecosostenibles que toma los recursos de la naturaleza, los transforma y los devuelven a ella.
La Granja trabaja para la recuperación y mejora de la Raza de Cabra Palmera que actualmente se encuentra en peligro de extinción. La leche de sus cabras contiene un alto porcentaje de proteína con una media de un 4,52%, considerándose la raza con mayor proteína en leche de toda Europa, y un 5,72% de grasa.
De la buena calidad de su leche se producen diferentes variedades de quesos, destacando su elaboración totalmente artesanal. Quesos, tiernos, frescos o ahumados únicos en el mundo o los semicurados y curados con diferentes especias o condimentos como los quesos con arándanos, trufa, chocolate, orégano, ajo negro, perejil, comino y tomate seco. El proceso de elaboración es sencillo, ya que sólo contiene tres ingredientes: Leche cruda de cabra, cuajo natural de cabrito y sal marina de las costas de la isla, no por ello deja de ser un arduo trabajo, ya que es prensado totalmente a mano, con una elaboración diaria de unos 55 kilos.
Enclavada en la costa norte de La Palma, desde Los Tumbitos se puede apreciar la nieve en la cumbre en invierno y las puestas de sol cayendo en el mar Atlántico. Un paisaje de naturaleza pura, bañada por los vientos Alisios que arropan de bruma la vegetación autóctona con la que se alimentan sus cabras. Un lugar idílico donde criar y crear valorado por lugareños y visitantes y que han destacado revistas tan importantes como National Geografic y Financial Times, por su belleza y sabor del producto.