García de La Jara es un homenaje a nuestro Abuelo, Paco García, un buen agricultor de la Jara, que disfrutaba también del mar y que pescaba corvinas… !El sombrero de la etiqueta era su inseparable “mascota”(el sombrero típico de Cádiz). !García de La Jara es también el proyecto que iniciamos sus tres nietos hace más de 15 años, transformando la finca familiar junto al mar en una viña, !en una viña de uva tinta en la tierra de la Manzanilla.!Los tres llevábamos años trabajando en el mundo del vino y compartíamos el sueño de conservar la finca familiar. !El vino es nuestra pasión y cada detalle de nuestro proyecto, diferente y transgresor, pero también artesano y familiar, es un símbolo y un mensaje.
En nuestra viña, de poco de más de 1,5 hectáreas, a escasos metros del mar, conviven nidos de pájaros y camaleones, pero también empleamos las técnicas apropiadas de cultivo para mantener un equilibrio de producción, para favorecer los aromas y caracteres que diferencian nuestro vino.
Recientemente ya hemos empezado a vinificar en la propia finca. De forma muy artesana, seleccionando la uva y potenciando los aromas propios de nuestra mezcla de variedades, con nuestras practicas de viticultura propias.