Trufa negra o trufa de Perigord, Tuber melanosporum Vittad. seleccionada y lavada. Recolección del 15/11 al 15/03.
Trufa de verano o trufa de San Juan, Tuber aestivum Vittad. seleccionada y lavada. Recoleción 30/05 al 30/07.
Trufa de otoño o trufa de La Bourgogne, Tuber uncinatum seleccionada y lavada. Recolección 15/09 al 30/10.
Estas variedades de trufa también las tenemos congelada, deshidratada y liofilizada.
CONSERVACIÓN: Mantener en frigorífico a 4 grados centígrados en un recipiente hermético y sobre papel secante. También se pueden envolver con papel secante individualmente.
VIDA ÚTIL: variable entre 15 y 30 días.
RECOMENDACIONES GASTRONOMICAS: Para consumir con cualquier plato de carne, pescado, huevos, pasta, arroz, ensalada, crema de verduras,…
FRUITS DE LA TERRA La Trufa: Empresa productora de trufa negra fresca, Tuber melanosporum Vittad.
Además, comercializamos otras variedades de trufa fresca y un amplio portfolio de productos gourmets trufados como, aceite, sal, miel, licor, vodka, cerveza, quesos y conservas de trufa, bajo la marca Fruits de la Terra Truffle Experts.
Descripción Ampliada:
FRUITS DE LA TERRA LA TRUFA, somos una empresa española, situada en el Parque Natural de la Tinença de Benifassá - Castellón, situado a 1200 metros de altitud, junto a las provincias de Teruel y Tarragona, (cuna de recolección de la Trufa Negra), dedicada al cultivo de la TRUFA NEGRA Tuber melanosporum Vittad, y a la recolección de trufa silvestre.
Este espacio reúne unas condiciones climatológicas y edafológicas óptimas para el cultivo de este hongo, aportando a nuestra trufa FRESCURA, AROMA, SABOR ÚNICO.
Elaboramos una amplia gama de especialidades trufadas junto con nuestros artesanos asociados de proximidad, buscando siempre la máxima calidad y convirtiéndonos Expertos Truferos Con nuestra Trufa Negra elaboramos una amplia linea de Productos Trufados : ACEITES - ADEREZOS, MIEL Y QUESOS, CONSERVAS, BEBIDA – LICORES y CHOCOLATES.