AOVE 100% Picual - Cosecha Propia

• Expositor: DOMINUS - MONVA
• Marca: Valle Mágina
• Categoría: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Valle Mágina es un exponente de los mejores aceites de la Denominación de Origen Sierra Mágina, aceites de sierra de la variedad Picual, que ofrece sus mejores frutos en entornos de montaña.Se caracteriza por un intenso sabor frutado y una gran estabilidad, consecuencia de su alto contenido en pro-vitaminas, polifenoles y otros antioxidantes, que ofrecen extraordinarios beneficios para nuestra salud y aportan un grado superior de conservación de las características organolépticas del aceite.Recolectamos las aceitunas con las que elaboramos nuestro Valle Mágina a finales del mes de noviembre, de modo que se juntan en la almazara frutos que aún se encuentran en un estado inicial de maduración con otros que ya han completado el ciclo.La temperatura de batido inferior a 27º C nos permite obtener un aceite de intenso aroma, con múltiples sensaciones que conjugan un perfil organoléptico irreprochable.

 D. Francisco Montabes y Dª. Araceli Vañó, descendientes de familias olivareras que, desde finales del siglo XVIII, se dedicaban al cultivo del olivar y a la elaboración de aceite en molinos de su propiedad, adquirieron el Cortijo Virgen de los Milagros en 1972. Así nació Montabes Vañó, S.L. (MONVA), una empresa que continúa manteniendo la tradición, experiencia y valores que establecieron sus fundadores.El Cortijo, antigua heredad donde MONVA realiza íntegramente todo el ciclo de obtención de Aceite de Oliva Virgen Extra, se encuentra en el municipio de Mancha Real, en las faldas del macizo montañoso de Sierra Mágina, Jaén. Nuestra finca, cultivada desde tiempo inmemorial, es testigo de numerosos yacimientos arqueológicos. Además de dar sustento a cerca de 90.000 olivos, nuestro Cortijo acoge cada año a decenas de trabajadores temporales, que hacen posible la recolección y elaboración de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de Cosecha Propia.La extensión de nuestra plantación de olivar es de 650 hectáreas, que se benefician de suelos arcilloso-calcáreos con un relieve de suaves oscilaciones, lo que facilita el proceso de cultivo y la recogida de aceituna.Utilizamos aceituna de Cosecha Propia, lo que nos permite planificar la recogida del fruto y controlar en todo momento la cadena de producción. La plantación de olivar de variedad Picual se cultiva de acuerdo con el Reglamento de Producción Integrada, para garantizar una mayor protección del Medio Ambiente.