FICHA TÉCNICA
Elaboraciòn:
Vendimia manual seleccionada en cajas de 12 kilos y mesa de selección a la recepción en bodega. Vinificación bajo principios físicos por gravedad. Maceración pelicular en frío durante 5 días. Fermentación alcohólica a 26-28ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y en barricas nuevas de roble francés. Crianza en barrica durante 14 meses con control de temperatura y humedad, a 14ºC y 75% respectivamente. Puesta en suspensión de las lías cada 15 días.
Características de la Añada:
Las abundantes precipitaciones del invierno y la primavera permitieron al viñedo acumular unas reservas hídricas óptimas para afrontar el caluroso y seco verano. La maduración de la uva se produjo en las mejores condiciones, sin lluvias y con amplio gradiente térmico entre el día y la noche, esto condujo a una vendimia de excelente calidad. Viña Magna 14 Meses 2018 queda definido por una marcada nariz frutal, en concreto frutas rojas maduras y un paso de boca largo, amplio y fresco sobre notas torrefactas y especiadas propias del roble francés.
FICHA DE CATA
Color:
Vino limpio y brillante, con intenso color rojo granate de capa alta y ribetes rubí, mezclados con matices violáceos, muestra de su juventud y potencial de guarda.
Nariz:
A copa parada presenta intensos aromas defruta roja madura (cereza, frambuesa, grosella) que ensamblan perfectamente con unos elegantes aromas de café, cacao y tofe cuando oxigenamos la copa, propios de su paso por barrica nueva. Sutiles notas especiadas, de vainilla y canela junto a un fondo mineral le hacen aún más complejo.
Boca:
Vino equilibrado y con volumen. Redondo, contaninos suaves y maduros. Estructurado en medio de boca y final del paladar. Persiste la fruta roja en la entrada en boca, para dar paso en retronasal a notas de aromas de la barrica,especias y tostados.
Maridaje:
Ideal para carnes rojas asadas (lechazo,cochinillo), carnes blancas a la brasa, y carnes de caza menor como liebre y conejo.
Consejos de cata:
Se recomienda descorchar 30 minutos antes deservirlo.
Temperatura de consumo:
Entre 16 y 18ºC