COMPOSICIÓN VARIETAL: 100 % Syrah
MÉTODO DE ELABORACIÓN: Elaborado a partir de uvas seleccionadas y recogidas a mano en nuestros propios viñedos, calificados como excelentes para el cultivo de la variedad Syrah por el Dr. Richard Smart. Criado durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
COMENTARIOS DE CATA: Color cereza oscuro con aromas a ciruelas, moras frescas y un toque de especias, fruto del envejecimiento en barricas de roble francés. Bien equilibrado y estructurado, con un final largo y persistente.
MARIDAJE Y TEMPERATURA: Ideal para acompañar platos de caza, estofados, carnes asadas, ibéricos y queso de oveja curado. 16 ºC.
En Arribes del Duero se dan unas condiciones ecológicas especialmente favorables para el cultivo de la viña: suelos dotados de fertilidad y frescura, formados por granitos pizarrosos, un clima diversificado por efecto del relieve conformado en dos grandes unidades morfoestructurales, la penillanura y las laderas propiamente dichas del gran cañón diseccionado por el curso del río Duero y sus afluentes en el zócalo granítico.
Estas circunstancias históricamente se han aliado a un varietal dominante, conocido como Juan García, que además de vegetar perfectamente en las tierras más pobres de Arribes, proporcionaba al viticultor una cierta seguridad, por la estabilidad de sus producciones. La complementariedad varietal al mencionado y generoso vidueño está actualmente, al igual que siempre, conformada por una interesante diversidad de castas de uvas nobles y de calidad, formada tanto como variedades blancas como tintas: Malvasía, Verdejo, Verdejo Colorao, Puesta en Cruz, Rufete, Tinta Madrid (Tempranillo), Mandón, Garnacha, Tinta Jeromo, Bastardillo Chico, Bastardillo Serrano, Verdejo Negro o la reina de las negras, la Bruñal.