Se ubica en la zona centro de la provincia de Burgos. A unos 40 kilómetros de la capital hacia el sur. Situada en el valle medio y bajo del río Arlanza y de sus afluentes. La zona se encuentra enclavada entre la Sierra de Covarrubias al este hasta los Páramos del Cerrato al oeste. Los límites norte y sur están fijados en la vertiente del río Arlanza. La demarcación territorial está compuesta por 67 municipios, de los cuales 54 pertenecen a la provincia de Burgos y 13 a la de Palencia.
Dentro de la zona existen lugares de gran interés cultural y turístico como pueden ser: Lerma y su conjunto histórico, Santo Domingo de Silos con el monasterio de los monjes Benedictinos, Covarrubias como uno de los mejores exponentes de la arquitectura popular castellana, Santa Mª del Campo donde se pueden contemplar sus arcos e iglesia de la Asunción, Mahamud y su plaza mayor. También existen zonas de gran belleza paisajística como la Sierra de Covarrubias, inicio de las estribaciones de la Sierra de la Demanda, el desfiladero de la Yecla, impresionante tajo en la roca de singular belleza, las riberas del río Arlanza y las llanuras de los páramos del Cerrato.
La orografía de la zona está marcada por una elevada altitud que varía desde los mas de 1.000 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.) en la zona este de la demarcación, coincidiendo con municipios como Covarrubias o Santo Domingo de Silos) hasta los 700 m.s.n.m. en la confluencia de los ríos Arlanza y Arlanzón con Pisuerga en Torquemada. En la zona este de la demarcación los viñedos se encuentran enclavados dentro de microclimas protegidos por los macizos montañosos de la Sierra de Cervera y la Sierra de las Mamblas (1.300 - 1.400 metros) Esta altitud condiciona notablemente el desarrollo del cultivo y la maduración de la uva, pero a la vez da personalidad al producto obtenido bajo estas condiciones.
VARIEDADES: Tinta del País, representa el 95 % del total plantado, Garnacha, Mencía, Cabernet Sauvignón, Merlot y Petit Verdót y Albillo y Viura.