Queso Fresco DOP de leche pasteurizada de cabra Murciana. Pasta prensada.

• Expositor: C.R.D.O.P. QUESO DE MURCIA Y QUESO DE MURCIA AL VINO
• Marca: Queso de Murcia Fresco DOP
• Categoría: QUESO FRESCO

Leche:cabra Murciano-Granadina. Pasta:Firme, elástica y con ojos, color blanco brillante, olor y aroma láctico fresco de baja intensidad. Textura elástica, tierna, húmeda y poco adherente. Peso:Desde 250 gr. hasta 3.000 gr. Formatos:Piezas cilíndricas con marcas tipo “pleita” en sus caras laterales. Laterales ligeramente redondeados y bordes romos. Elaboración: Queso fresco de coagulación enzimática, pasta ligeramente prensada y no madurado. Salado por inmersión en salmuera.

Somos el Consejo Regulador Quesos de Murcia Denominación de Origen Protegida. Estos quesos de cabra son elaborados por ocho queserías ubicadas en la Región de Murcia, que transforma la leche producida por 150 rebaños de raza murciano-granadina. La Denominación ampara al queso de Murcia fresco, que es un queso de pasta prensada sin maduración, el queso de Murcia al Vino, característico por su corteza bañada en vino tinto de la Región, y el queso de Murcia Curado, con más de cuatro meses de maduración y aromas más intensos.