Nuestro zumo de aceitunas Olivar Ecológico es un “Coupage Natural” de los aceites obtenidos a mediados del mes de noviembre.
Recogida: A mediados del mes de noviembre. Aceitunas en envero, con un 40-50% aún verdes.
Variedades: Picual, hojiblanca, lechín de Granada, lucio y loaime.
Elaboración: Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos y en frio. Los aspectos clave para producir un aceite de oliva virgen extra de calidad son mantener la aceituna en perfecto estado, recolectarla en el momento justo de maduración, molerla rápidamente tras su recogida, realizar el proceso de extracción a una temperatura baja y conservar el aceite libre de procesos de oxidación.
Producción Ecológica: Nuestra cuidada producción de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico garantiza al 100% el respeto por el medio ambiente, utilizando en el cultivo del olivar únicamente productos naturales y libres de productos químicos. Cumplimos el reglamento europeo sobre producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos (Reglamento UE 2018/848).
De esta forma, conseguimos obtener un producto con todas las ventajas de la agricultura ecológica, saludable, natural, con muchas propiedades beneficiosas para la salud, respetuoso con la naturaleza y de excepcional calidad para satisfacer a los paladares más exigentes.
Volumen de producción: No más de 9.000 litros año.
Consumo: Indicado para tomar en crudo, postres, repostería, pescados y carnes.
Consejos de conservación: Mantener fuera del alcance de la luz y el calor.
Cortijo Los Almendros es una finca familiar de olivar situada en el término municipal de Deifontes, a 25 km de Granada, con más de 1400 olivos centenarios numerados. Desde 2017 la finca está certificada en producción ecológica, convirtiéndose en el olivar ecológico más grande de la provincia de Granada.
Fundamos la empresa Cortijo Los Almendros para comercializar nuestros AOVEs ecológicos, dar a conocer nuestra finca y para dar un valor añadido a nuestro olivar. El principal objetivo es asegurar que el olivar ecológico siga siendo sostenible en el tiempo, manteniendo los valores de sostenibilidad y el máximo respeto al medio ambiente.
En una primera fase hemos lanzado al mercado dos AOVES ecológicos premium: AOVE Ecológico ORO Olivos Centenarios y AOVE Ecológico PLATA Olivar Ecológico. Para complementar la experiencia de nuestros clientes y difundir la necesidad de apostar por la economía circular y el respecto al medio ambiente, estamos desarrollando una iniciativa de oleoturismo, que permitirá disfrutar de una visita al bosque de olivos, conocer el jardín de variedades y realizar una cata para saborear los diferentes AOVEs.